Jaffa-muffinit (Gluteeniton, maidoton)

Nimesi nämä Jaffa-muffineiksi, koska ne maistuvat aivan appelsiini jaffa-kekseiltä tai fazerina appelsiini suklaalta. Eivät kuitenkaan sisällä keksejä tai suklaata :).

12 kpl
3dl muscovado-sokeria
1rkl vaniljasokeria
2dl riisijauhoja
1,5dl tattarijauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl tummaa kaakaojauhetta
1rkl appelsiinin raastettua kuorta
1dl appelsiinimehua (siitä appelsiinista ;))
2 kpl kananmunia
150g sulatettua margariinia (laktoositon)

Sulata margariini.
Laita kuivat aineet kulhoon (sokerit,jauhot, leivinjauhe ja appelsiinin kuoriraaste). Lisää joukkoon munat, appelsiinin mehu ja jäähtynyt rasva.  Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 10-15 min.

Kuorrute:
Kaakaotomusokeria n. 3dl
Vettä n. 2rkl
Niin että seos on sopivan notkeaa/jäykkää.
Levitä muffineille ja ripottele päälle nomparelleja, kookoshiutaleita, pähkinärouhetta tms.

Makoisat erikoismuffinit

Gluteeniton, munaton, maidoton... Muheva ja hyvä muffini!
2dl Albro Soya Pehmeän täyteläinen lime-sitruuna
1,5dl sokeria
100g sulatettua maidotonta margariinia
1-2tl sitruunamehua
1,5dl tattarijauhoja
1,5dl perunajauhoja
1dl riisijauhoja
2,5tl leivinjauhetta

Osaan muffineista laitoin omenahillosydämen (omat pumput keitetty hillo-marmelaadisokerilla) pieneen koloon ennen uuniin laittoa.

Sekoita Albro Soya, sokeri ja margariini. Lisää leivinjauhe jauhoseokseen ja sekoita jauhot Soya, sokeri, margariini -seokseen kevyesti . Älä vaivaa taikinaa liiaksi!
Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin. (lisää hillo tässä vaiheessa).
Paista 200' asteessa n.15 min.
Koristele halutessasi sitruunamehu-tomusokeriseoksella.

Ps. Albro Soya löytyy jogurttihyllyltä ;)

Angry Girly Bird

 Tsirp, tsirp!

Tää äkäinen tyttötipu lähti 10 v. synttäreille.

Pohja värjättiin elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi ja täytteeksi tipu sai mango-persikkamoussea. Kuorrute sokerimassaa.