Janottaako, kakkuja aikuiseen makuun

Miehelle poikieniltaan Guiness-kakku. Olutkakku Guiness-oluella maustettuna. Tölkki aito, muuten kakkua.

Jaloviinakakku. Brownies-pohjalla, kostutettu jallulla ja täytekreemi terästetty samalla aineella. Kuorrute ja laatikko sokerimassaa. 

Daisarit... :) Koko DD...tai jotain. Mikähän oli täyte... tais olla jotain rommiin liittyvää. 

Kuorrutettu sokerimassalla ja koristeltu sokeripitsillä.

Kangaspakkaa pukkaa

Kankaiden verkkokauppa ja kuosisuunnittelimo Käpynen tilasi Indie-iltaan kakun, kinuskinen kangaspakka uusimmilla kuoseilla. http://www.kapynen.fi/

Katajan koripallokakku

Kataja Basket voitti koripallon SM-kultaa eilen ja heille tämän illan saunailtaan tällainen kakku.

Rommi-kirsikkakakku, sacher-pohjalla. Kuorrute ja koristeet sokerimassa.

ONNEA KATAJA!

Hampurilaisille

Vaikka viikonloppu tuli syötyä hamppareita, tuli tehtyä vielä yksi... Esikoisen synttärikakuksi. Eli Sacherkakkupohja+lemon curd tahna ja sitruunatuorejuusto+kermavaahto. Kuorrutus ja täytteet sokerimassaa. Pihvi kuorrutettu kaakaopallotaikinalla (kaurahiutaleita, voita, tomusokeria, kaakaojauhetta + suklaata)

ja sama hampurilainen pääsi Ilta-Sanomien sivuille...

http://www.ruokala.net/ajankohtaista/tama-raisan-tekema-hampurilaisannos-ei-ole-sita-milta-nayttaa-yllattava-idea/1432000579811

mää oon tällä hetkellä aika sanaton :D.

Mokkasydän

Britannian parhaat leipomot 1.kauden jaksosta bongasin hyydykekakun (siinä vadelmainen), josta sovitin oman muunnokseni miehen syntymäpäiville. 

Kakku tehdään hyydytetyn kakun lailla, mutta pohja tehdään kääretorttupohjasta tms.. Itse tein Savoy-pohjan ohjeella, pinnalle ripottelin suklaan ja pistaasipähkinän muruja. Paistoin kaksi pyöreää pohjaa ja yhden neliskanttisen, kääretorttupohjan omaisen pohjan, josta leikkasin tuon reunapalan.

Pyöreät pohjat paistetaan myös pellillä, paksuus kääretorttupohjan luokkaa.

Kakku kootaan irtopohjavuokaan niin että ensin asetellaan reunaa kiertävä kakkupohja, ja vuoan pohjalle pyöreä kakkupohja. Sisäänsä tämä kakku sai mokkamousen ja suklaamoussen. Kerrosten väliin toinen pyöreä kakkupohja. Koristeeksi suklaamaissipalloja ja lumipallo-makeisia, sekä pistaasirouhetta.

Suklaamousse:

Suklaamousse

• 2 dl kuohukermaa
• 2 kananmunan keltuaista
• 100 g tummaa suklaata
  Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset yksi kerrallaan sulaan suklaaseen. Sekoita sitten suklaaseos kermaavahdon kanssa.
• Mokkamousse:
  200 g tuorejuustoa (vanilja)
  4 dl kermaa vaahdotettuna
• kahvia (murukahvia 0,5 dl kiehuvaa vettä)
• 1-1½ dl tomusokeria
• 4 liivatelehteä, liotetaan kahviin

Toinen versio tästä kakusta vadelmaisena. Välissä vaniljamousse ja vadelmamousse. Koristeena marenkeja ja suklaata.

"Vadelmamousse (Maku):

• 250 g                vadelmia
• 1 dl

  sokeria (tai ruokokidesokeria)
• 2 kpl

  valkuaista
• 4 dl

  kuohukermaa
• 400 g

  vaniljarahkaa (tai sitruuna)
• 2 rkl

  tomusokeria
• 4 kpl

  liivatelehteä
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
•   2 rkl                limettimehua
• 
  

  Kiehauta kattilassa vadelmat ja sokeri. Keitä keskilämmöllä muutama minuutti. Purista vadelmat liemineen siivilän läpi ja lusikalla päältä painaen. Anna jäähtyä.

  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Voit jatkaa pesemättä vatkaimia.

  Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Sekoita joukkoon rahka, jäähtynyt vadelmasose ja tomusokeri.

  Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna limettimehu kattilassa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota liivatteet kuumaan mehuun.

  Anna liivateseoksen hieman jäähtyä, ja lisää se ohuena norona vadelma-kermaseokseen. Lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen. Nosta seos tunniksi jääkaappiin, jotta mousse hieman jämäköityy."

Mie ja Sie kakkusii

Me and I-kutsujen kakut saivat aiheensa Me and I-tuotteiden mallistosta

 Vähän pantterii...

 Vähän omenaa...

Mansikkajuustokakku

Mansikkajuustokakku 

n. 20 hlölle / 24 cm irtopohjavuokaan 

Digestivepohja (digestive-keksejä murskattun 200g +n.50-75g sulatettua voita), 0,3l pakastemansikoita soseutettuna, 6dl kermaa, 200g laktoositonta tuorejuustoa maustamaton tai vanilja, 7 liivatelehteä, jotka liotin mansikoista irronneeseen mehuun. 

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulanut voi,levitä seos vuoan pohjalle ja laita pohja jääkaappiin odottelemaan täytteen teon ajaksi. 

Vaahdota kerma, lisää sekaan tuorejuusto ja soseutetut mansikat, (tomu-)sokeria maun mukaan 1-1,5dl, vaniljasokeria 2tl. Liota liivatteet kuumaan mehuun  ja lisätään hieman jäähtyneenä seokseen. 

Seos pohjan päälle ja jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

 Koristelu tummalla suklaalla kakun päälle spritsaamalla ja reunakoristeet suklaavoikreemiä (60g voita vaahdotetaan 125g tomusokeria kanssa ja lisätään 50g sulatettua suklaata sekaan)

Sacherkakkuja

Sacherkakkuja:

Päivitellään,päivitellään....

Joulun seutu oli niiiiin hektistä aikaa kaikin puolin ettei tänne ehtinyt päivityksiä tekemään....
Tässä muutama lasten kakku:

n. 14hlön Salama McQueen -kakku,  mokkapalapohjalla ja mansikkaisella ja vanilhaisella tuorejuustomousella. Kuorrute sokerimassaa.

Pupu Tupuna-kakku n. 20 hlölle.
Vadelma-tuorejuustomousse-täyte ja sokerimassalla kuorrutus.

 "Poliisi ajaa sinisellä autolla uaaa, sinisellä autolla... "
Poliisiauto-kakku n. 10 hlölle.  Täytteetoiveena oli lakritsisuklaa ja sitä sitten tehtiin :).
6 dl kermaa, 150g maitosuklaata sulatettuna, n. 1dl lakritsikastiketta, 7 liivatelehteä, tilkka sitruunamehua.
Laita liivatteet likoamaan,  sulata suklaa ja siirrä jäähtymään,  vaahdota kerma.  Lisää vaahtoon jäähtynyt suklaa ja lakritsikastike. Kiehauta sitruunamehu ja liuota siihen liivatteet.  Lisää jäähtynyt liivateseos vaahtoon reippaasti vatkaten.
Makua voi muokata suklaan ja lakritsikastikeen määriä muokkaamalla tai lisäämällä sokeria, jos tuntuu ettei vielä riitä ;).
Kuorrute kakussa on suklaasta ja koriste sokerimassasta.

Jyrki Boy soittaa jälleen

Jyrki täytti 40, niinpä Jyrki tarvitsi hänelle passelin kakun. Koska Jyrkille DJ-hommat on hottii, niin kakku taiteiltiin aiheen mukaan.

Kakku tuli jakoon 40 henkilölle ja sen täytteeksi tuli mansikkamoussea. Kuorrute marsipaanista, koristeet sokerimassaa ja luurien sanka pastillage -massaa.