Hyvää alkanutta vuotta

Joulun ansaitut kilot on reilusti kannettava uuteen vuoteen ;).

Vuosi 2013 on myös alkanut melko uutterasti keittiössä  puuhastellen...

Reseptit on joko suoraan tai muokattu hieman Pieni herkkukirja- nimisestä opuksesta, jonka sain
naapuriltani. Kiitos!

Talvileivoksia (resepti on ystävänpäiväleivos nimellä, mutta nyt on talvi..)

Ystävänpäiväleivokset
pohja:

3 munaa

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl omenasosetta

1 dl sulatettua margariinia

Kuorrutus:

½ dl sulatettua voita tai margariinia

5 dl tomusokeria

½-1dl sitruunan mehua

karamellivärejä (jos haluaa väriä elämään)

Koristeeksi:

koristerakeita, nomparelleja, karkkimursketta tai mitä nyt mieleen juolahtaa.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos, omenasose ja rasva vaahdon joukkoon se sekoita varovasti nostelemalla.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20x30 cm). Paista 175 asteessa 15-20 min.

Sekoita sulatettu rasva, tomusokeri ja sitruunamehu keskenään notkeaksi tahnaksi. Värjää seos halutessasi karamellivärillä. (Tai värjää vain osa seoksesta). Leikkaa pohja neliöiksi tai vaikka piparimuotilla sydämen mallisiksi leivoksiksi. Levitä kuorrute leivosten pinnalle ja koristele. 

Kanelilla maustettuja paahdettuja pähkinöitä ja manteleita..oikein mukavia naposteltavia viinin kanssa.

Ohjeessa luki että Kuorrutetut kanelipähkinät... nämä on sitten 

kuorrutetut kaneli pähkinät&mantelit. Ohjeessa oli 4 dl pekaanipähkinöitä...mutta

1 pussi pähkinäsekoitusta 

1 pussi kuorittuja manteleita (pieni pussi)

1 kananmunan valkuainen

½ tl suolaa

4 rkl sokeria 

25 g voita sulatettuna

½ tl kanelia

Vaahdota valkuainen, lisää sokeri ja suola ja jatka vatkausta. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita vaahto pähkinöiden kanssa. Levitä seos uunivuoalle ohueksi kerrokseksi ja paista 160-asteisessa uunissa 20 min. 

Kääntele pähkinöitä viiden minuutin välein, jotta kuorrute ei pala. Mausta kanelilla aivan paahtamisen lopussa.

Ja kuorrutettuja suklaakeksejä...

Ohje Kolmen suklaan keksit...mulla tuli vain kahta suklaata...

2 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

½ tl kanelia

½ tl jauhettua pomeranssin kuorta

50 g voita/margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1 munankeltuainen

Koristeluun 

100 g tummaa suklaata (panda toimii ihan hyvin)

100 g valkosuklaata

(100 g maitosuklaata)

Sekoita kuivat aineet ja pehmeä rasva. Lisää joukkoon sokerit, muna ja keltuainen. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen palaan ja rullaa niistä kevyesti jauhotetulla pöydällä kaksi 25 cm pitkää ja 2,5 cm paksua tankoa. Leikkaa tangoista 1,5 cm paloja ja nosta ne leivinpaperille uunipellille leikkauspinnat ylöspäin (mikähän idea tässäkin on? sillä häntäpaloja lukuunottamatta muissahan on leikkauspinnat molemmilla puolilla...) Paista 175 asteessa 10 min. anna jäähtyä ennen kuorrutusta.

Sulata suklaat eri kipoissa. Kasta keksit haarukoiden tai paistopihtien avulla suklaaseen. Ohjeessa sanotaan että kuorrutteen pitäisi antaa jähmettyä ensin viileässä paikassa ennenkuin pursotat päälle suklaakoristeet... mutta mie vetäsin nuo siksakit suoraan vielä pehmeän kuorrutteen päälle, ihan t-lusikalla...säästyi sekin säätövaihe tästä välistä. Päälle ripottelin Wiener-nougat rouhetta. Nyt voit antaa keksien jähmettyä viileässä...ennen herkuttelua ;).