Kesäherkkuja

Mansikkarulla
n. 12 hlölle

Kääretorttupohja (gluteiiniton)

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta
vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon jauhot. Paista uunipellillä 225 asteessa n. 8-10 min. Kaada valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Täyte:

2 dl kermaa
1 prk valkosuklaalime-rahkaa

100 g sulatettua valkosuklaata

½-1 l tuoreita mansikoita.

tarpeen vaatiessa voi laittaa sokeria ½ dl ja vaniljasokeria 1tl.

(jos haluat laktoosittoman version, valitse laktoositon kerma ja maustamaton laktoositon rahka, lisää vaahtoon 2 rkl limemehua ja hieman enemmän sokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaahtoon rahka ja sekoita. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita osa suklaasta vaahtoon ja jätä sulaa suklaata hieman mansikoiden kuorruttamiseen.

Tässä vaiheessa kannattaa maistella vaahdon makeusastetta ja jos siltä tuntuu voi siihen lisätä sokeria.

Levitä 2/3 osaa kerma-rahkavaahdosta jäähtyneelle torttupohjalle ja pilko päälle mansikat. Kääri torttu rullalle ja kuorruta rulla lopulla rahkavaahdolla, koristele valkosuklaamansikoilla ja valkosuklaarouheella.
Nautitaan tuoreeltaan hyvässä seurassa.