Karpaloinen joulu

Pojan synttärivalmistelutohinassa tipahti avattu pussi kuivattuja karpaloita pätkiskakun sulatettuun rasvaan ja näinollen piti keksiä karpaloille käyttökohde. Ei muuta kuin etsimään reseptiä maailman tuulista ja siitä se ajatus sitten lähti.
Löysin Dansukkerin-sivuilta Maustekakun- reseptin jota muokkasin omien tarvikevarastojeni mukaiseksi.

3 d maitoa (laktoositonta)

1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria

2 dl Dansukker Tummaa siirappia

3 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

1 1/2 tl soodaa

vajaa pussillinen kuivattuja karpaloita

7 dl vehnäjauhoja

175 g laktoositonta margariinia.

Sekoita maito, sokeri ja siirappi kulhossa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet . Lisää sulatettu rasva. Lisää lopuksi kuivatetut karpalot luiskalla sekoittaen. 

"Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan (n. 2,5 l). Paista 175 asteessa 45–60 minuuttia.

Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunoista ja on väriltään kauniin ruskea. "

Yhtään en osaa sanoa miltä kakku maistuu, koska se meni pakastimeen ja sieltä omien vanhempieni pakastimeen ja sieltä sitten jouluksi. Kuvaakaan en ehtinyt ottamaan :D

Eilen tein sitten vanhempieni luona käydessä hyydytetyn Karpalojuustotortun pakastimeen odottamaan joulua.

Pohja:

100 g pipareita

50 g sulatettua voita

Täyte:

200 g maustamatonta Viola-tuorejuustoa (laktoositon)

4 dl kermaa (laktoositon)

1 prk Meritalon karpalohilloa

vajaa pussi kuivattuja karpaloita

4- 5 liivatelehteä (+sitruunamehua)

Koristeluun kuivattuja karpaloita ja pehmeitä hopeakuulia

Murskaa piparit, lisää sulatettu voi. Tasoita seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle ja pistä jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.

Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja hillo. Kiehauta tilkka sitruunamehua ja lisää mehuun liivatteet. Kaada hieman jäähtynyt liivate täytteeseen koko ajan vispaten. Lisää karpalot täytteeseen ja kumoa täyte vuokaan. Koristele haluamallasi tavalla ja anna hyytyä jääkaapissa 4h tai seuraavaan aamuun. Hyytyneen kakun voit pakastaa. Ota pakastettu kakku ajoissa jääkaappiin tai huoneenlämpöön, jotta se ehtii sulahtaa ennen tarjoilua.

Lopuksi vielä kukat asetelmaan ja joulun odotukseen...

Hyvää synttärii poikanen

 Poikanen täyttää jouluaatonaattona 6-v, mutta kaverisynttäreitä vietettiin jo sunnuntaina. Pojalla oli selvät sävelet siitä millainen kakku hänelle pitää tulla ja ohjeita sateli koko ajan :). Poika selasi kännykällä tai tabletilla Angry Birds Star Wars pelikenttiä ja HOHT-planeetta tuli kakun teemaksi. Planeetta pitää sisuksissaan pätkiskakkua ja mariannevaahtoa, kuorrute on sokerimassaa. Päällysörvelöihin ois voinu käyttää enempi aikaa, mutta kun ei ollu niin ei ollu...  :) On noissa synttäreissä aina sen verran järjesteltävää.

Vuosi sitten kakku oli himppasen yksinkertaisempi. Silloin kelpasi vielä autot.

Itsenäisyyspäivä

Itsenäisyyspäivää vietimme kera ystävien, juhlien samalla pikkujouluja ja nauttien hyvästä ruuasta.

Menu
Salaatti 1 (salaattimix, ruukkusalaatti, kurkku, tomaatti, feta, punasipuli)
Salaatti 2 (frisee, jääsalaatti, paprika, kurkku, cantaloupemeloni, parmesaanijuusto)
(mustia oliiveja oli erikseen tarjolla)
Graavilohta
Lohi-kurkkuhyytelöä (Maku.fi resepti)
Suutarin lohta
Rosolli

Porkkanalaatikko
Lanttulaatikko
Bataattilaatikko
Keitetyt perunat
Joulukinkku
Kinkun kastike

Karjalan piirakat ja munavoi

Jälkkäriksi Tuplasuklaaruutuja ja Irishcoffeejäädykettä.

Joulukinkku paistettiin edellisenä yönä ja kuorrutteeseen se sai tulista auran sinappia ja omenahilloa, sekä pintaan korppujauhoja. 7 kg kinkku 175 C, 8 h ja sisälämpötila paistopussissa paistettuna 85 C.

Graavilohen tein ensimmäistä kertaa itse ja noh, ainakin oli hyvästi suolassa :D. Melkein tönkkösuolattua.
Lanttulaatikon tein myös ensimmäistä kertaa itse ja ihan hyvää tuli. Bataattilaatikko oli myös ekaa kertaa listalla ja senkin tein itse...mutta se oli ehkä turhan makeaa useimpien makuun.

Kinkun kastikkeen reseptin laitan tänne ylös niin ehkä löydän se tulevinakin jouluina ;).

4 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
suurusta jauhot rasvassa
lisää jauhoihin
2 dl kinkun paistamisesta jäänyttä rasvaa/nestettä
2 dl kermaa
½-1 dl tulista sinappia
1 -1½ dl omenahilloa (mieluummin ei imelimmästä päästä).
mausteeksi voi laittaa pippuria tai valkopippuria.
Ihanan tuhti ja maukas kastike.

Valkoinen joulutähti, siniset hyasintit, sammalta ja kiviä.

Tulppaaneja ja sammalta lasimaljassa.

Tuplasuklaaruudut

Naminaminami!!Mikäli makeannälkä yllättää niin voin taata ja alleviivata että tällä se lähtee :).
Kotivinkistä (21.11.2012) poimittu Tuplasuklaaruutujen ohje.

15 henkilölle/30 min, 30 min paistamiseen + 10 min koristeluun.

Pohja:
175 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1 ½ dl kaakaojauhetta
1 ½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
½ dl siirappia

Suklaakuorrute:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
½ dl siirappia
200 g tummaa suklaata

Pinnalle:
10-15 isoa vaahtokarkkia
10-15 kolakarkkia (Dumleja tai kolairtokarkkeja)
1 dl suolapähkinöitä.
(Mie laitoin kuivattuja karpaloita, cashewpähkinöitä, suolapähkinäitä ja fazerin sinivalkoisia konvehteja pilkottuna, itsenäisyyspäivästä kun oli kyse.

- yhdistä kuivat ainekset keskenään
- vaahdota paloiteltu, huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi seokseksi. Lisää kananmunat koko ajan vatkaten.
- lisää siirappi ja jauhoseos voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
- vuoraa 20x30 cm vuoka leivinpaperilla, tasoita taikina vuokaan.
- paista ruutuja  175 asteessa, uunin keskitasolla 30 min. Pohja saa jäädä sisältä kosteaksi.
- valmista kuorrute. Kiehauta kerma ja siirappi kattilassa. Lisää kädenlämpöiseen seokseen paloiteltu suklaa.
- kaada suklaakuorrute paistetun levyn päälle ja koristele haluamallasi tavalla.
- anna kakun jäähtyä jääkaappissa ja leikkaa jähmettnyt levy ruuduiksi. (säilyy hyvänä 2-3 vrk jääkaapissa. Suojaa hyvin ettei ota makuja).
NAUTISKELE!! esim hyvän portviinin kera ;).

Piparin viemää 4. joulukuuta

                                            

 

Piparkakkutalotehdas on pyörähtänyt käyntiin... näitä tulee vielä lisää. Tällä kertaa talomalleista esittelyssä vaaleansininen, valkoinen alppitalo ja keltainen.

Lopusta piparkakkutaikinasta pääsi joulupoikani tekemään pipareita. Ne piparit ei pitkään päässeet pölyttymään :).

20 000 kävijää - arvonnan tulos!

20 000 kävijän raja rikkoutui hienosti! Yli odotusten :). Seuraavassa arvonnan tulokset:

1. voittaja : Nitta

2. voittaja: Jessika

Jessikan blogin bongasin ja sitä kautta saanen yhteyttä. Nitta, laita sähköpostiosoitteesi niin otan yhteyttä!

Onnea voittajille ja suuri kiitos kaikille käyneille! 

3. joulukuuta

3. päivän kunniaksi vaihdetaan jauhot paperiin. Leivontaneuroosi vaihtui askarteluneuroosiin ja haastetta haettiin 3 D-lumihiutaleella. Isompi lumihiutale on halkaisijaltaan 50cm ja pienempi 22 cm. Pienempi meni esikoisen joulukalenteriin ylläriksi. Tosin kun aamulla kyselin että mitä tykkäsit, niin kommentti kuului "en tiedä.... " :D thaks! Ohjeet lumihiutaleeseen löytyy in english täältä.

2. joulukuuta

Piparimutakakku

Resepti pohjautuu valion ohjeeseen, mutta on muokattu omiin tarpeisiin sopivaksi.

Tarvitset:

 150 g laktoositonta voita

1 ½ dl sokeria

3 munaa

3 ½ vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

150 g Brunbergin tummaa suklaata

1 tl vaniljasokeria

3-5 piparia

sekä päälle vaniljajäätelöä!

Leikkaa leivinpaperista sopiva palanen irtopohjavuoan pohjalle. Itse myös voitelin ja korppujauhotin pohjan, ettei vaan pääse jäämään kiinni.

Sulata suklaa esim. mikrossa. Varo ettei suklaa pääse palamaan!

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää kuivat ainekset.

Lisää sulanut suklaa taikinaan sekä piparinmurut ( säästä osa muruista koristeluun).

Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. 20 min.

Anna jäähtyä hetki. Ota kakku vuoasta, koristele päällys tomusokerilla sekä piparinmuruilla.

Tarjoile vaniljajäätelön kera ja nauti!

Joulu tuloo...

Ajattelin kokeilla riittääkö resurssit joulukalenterin pitoon omassa blogissa ja heti ensimmäisessä luukussa kompastuin kiireeseen...  :)  mutta heitellään nyt jotain...

1. päivän kunniaksi KARJALANPIIRAKOITA. Niitä oikeita ja aitoja!

 (20kpl isoja tai 40 kpl pieniä)
Pohja:
 2 dl vettä
0,5 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
jäähtynyt riisipuuro ( 1l maitoa, 2dl riisiä)

Ajele piirakoista ohuita, lähes läpikuultavia kuoria.

Lisää kuoreen puurotäytettä (ohut kerros riittää).

Käännä reunat, rypytä piirakat ja laita pellille.

Paista 300 asteessa 10-15 min. Niin että piirakoihin tuleepi väriä ja rapeutta.

Voitele paistetut piirakat voimaito-seoksella. (Sulata voi kattilassa, lisää tilkka maitoa ja ripaus suolaa).

Nauti lämpimänä! Jos aiot pakastaa, voitele piirakat vasta sulatuksen jälkeen.

Myös tytär 8 v osallistui piirakkatalkoisiin rypyttämällä osan.

Ja tässä tyttären taidon näytteitä rinnan äidin tekeleiden kanssa.

Siili menee sukkaan

 Pakkanen paukkuu ja viima vinkuu nurkissa. Välillä on aika tarttua sukkapuikkoihin ja katsoa mitä omasta hatusta tällä kertaa löytyy. Tyttären kaverilla on tänään 8-v synttärit, joten hatusta hyppäsi siilisukat.

Pakkanen kun nurkissa paukkuu,

tuuli puissa vinkuu ja naukuu.

Silloin jo siili uneen vaipuu,

villasta töppöseksi taipuu.

Muoto on pyöreä, lyhyen läntä,

puuttuu sukista vain pieni häntä.

Punainen nenä ja nappisilmät,

alla on jarrut ja tassutkin sillä.

20 000 kävijän raja lähestyy...

Koska 20 000 kävijän raja on lähestymässä pikapikaa, ajattelin ilahduttaa jotakuta kävijää jouluherkuin. Tämä ei vaadi muuta kuin klikkaamaan kommentoi-painiketta ja kertomaan mikä blogini kakuista/kukista/muusta tuotannosta on sinun mielestäsi paras. 

Osallistumisaikaa on sunnuntaihin 2.12.2012 asti. Vastanneiden kesken arvotaan 2 onnekasta, jotka tulevat saamaan paketillisen jouluherkkuja. 

(Otan yhteyttä voittajiin ja mikäli voittajat asuvat Joensuun ulkopuolella, toimitetaan jouluylläri matkahuollon kautta, minä kustannan postikulut.)

Piparinmuruja

Kotivinkin ja Maku-lehtien järjestämä piparkakkutalokilpailu on käynnissä. Tästä pääset ihastelemaan hienoja taloja ja äänestämään mieluisinta. Samalla voit voittaa upean palkinnon. 

Jääkarhun viemää

Mitenkähän tämä pääsi unohtumaan...?

Naapurini ja serkkuni intoui avantouinnista ja liittyi Joensuun Jääkarhuihin. Hän suoritti avantouimarin kasteen ja "kastepäivän" kahvipöytään tein ylläripylläriksi pienen kakun. Kakkua koristaa emäntä itse sekä pieni jääkarhu laiturilla. Laituriin en keksinyt hätäpäissäni (en muuten ollut päissäni) rakenneratkaisua kuin suolatikut, mutta hyvin ne yhtä jääkarhua päällään kesti. Emäntä on tehty sokerimassasta, samoin avanto ja jääkarhu. Kuorrutus on kermaa. Mutta mitä tuli sisään?? hmm... jopa kerkes unohtumaan. Jos joku kakkua syönyt muistaa niin voi vinkata.

Millonkahan sitä itse uskaltaisi avantoon? En oo koskaan käyny....

Ristiäisten kukka-asetelmat

Ristiäisten kukka-asetelmat  tmi Ihan Ite

 Kukkaseppele kastemaljan ympärille.

 Pajupunos, gerbera, krysanteemia, eustomaa, murattia ja marjakuisma.

 Lahjapöydän kukka-asetelma oasis-sieneen.

Krysanteemia, eustomaa, marjakuismaa, varpuja ja gerbera.

 Ruokapöydän kukka-asetelma sammaleella päällystettyyn oasis-sieneen.

Seisovan pöydän kukka-asetelma oasis-sieneen.

Ristiäiset

Viime viikonloppuna vietettiin miehen veljenpojan ristiäisiä ja jauhopeukalo pääsi taas vauhtiin. Siitä satoa alla.

Bodypiparit sokerimassakuorrutteella

Bodypiparimallisto sykysy 2012.

Piparitaikinan tein itse Kotilieden reseptillä.

Täytekakut on suklaakakkupohjalla (sama kuin isänpäiväkakuissa) ja

täytteenä oli mango-persikka-tuorejuustomousse.

Kuorrutteena marsipaania (vihreät) ja sokerimassa (sininen).

Koristeet sokerimassasta ja marsipaanista.

Aiheena tsekkiläinen Myyrä.

Lohijuustotorttu Maku-lehden ohjeella.

"Pohja

150 g hapankorppuja

75 g margariinia (rasvaa 80 %)

3/4 dl vettä

1/2 dl ruohosipulia (hienonnettuna)

Lohi-juustotäyte

4 kpl liivatelehteä

350 g kylmäsavustettua kirjolohta

1 kpl punasipulia

50 g tuoretta tilliä

2 1/2 dl kasvirasvasekoitetta (rasvaa 15 %) (vaahtoutuva, esim. Flora vispi)

400 g tuorejuustoa (ruohosipuli)

1/2 dl sitruunamehua

1/2 tl mustapippuria

Koristeluun

100 g mätiä

1 dl ruohosipulia (hienonnettuna)

1/2 kpl punasipulia (kuutioituna)

Jauha lohi-juustokakun pohjan hapankorput hienoksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva, vesi ja ruohosipulisilppu.

Leikkaa irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperia. Painele hapankorppuseos vuoan pohjalle. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Upota liivatelehdet kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Leikkaa lohi ja sipuli kuutioiksi. Hienonna tilli.

Vaahdota kerma ja tuorejuusto kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon sipulit, lohi ja tilli.

Kuumenna sitruunamehu esimerkiksi mikroaaltouunissa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet mehuun. Kaada seos täytteen joukkoon samalla sekoittaen ja mausta pippurilla.

Levitä täyte hapankorppukerroksen päälle tasaisesti."

Lihavoileipäkakku Snellmannin reseptillä, täytemääriä hieman muokattuna.

2 pkt vehnäpaahtoleipää

2 pkt ruispaahtoleipää

Kostutus: lihaliemi

Täytte 1. 

400 g tuorejuustoa, maku: aurinkokuivattu tomaatti

200 maustamatonta tuorejuustoa

4 rkl punaista pestoa

2 rkl ruohosipulia

2 rkl persiljaa

300g ohuen ohutta naudan paistia

Täyte 2.

400 g maksapateeta

3 rkl kurkkusalaattia

200 g yrttituorejuustoa

Kuorrutukseen noin isolle kakulle meni 3 pkt ruohosipulituorejuustoa, joka oli notkistettu ranskankermalla. 

Koristeena naudan ohuenohuita paistisiivuja sekä kinkkusiivuja, ruohosipulia, salaattia, kurkkua ja miniluumutomaatteja.